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肉制品烘干机
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腊肠烘干机

腊肠烘干机

日期:2016-11-09 点击:4885

空气能热泵腊肠烘干机

  腊肠是中国的一种传统食品,腊肠品种众多,口味众多,腊肠又称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的,其制作过程中干制过程会直接影响到腊肠成品的颜色和品质,一般传统制作过程以晾晒为主,随着需求量的增加,晾晒已不能满足加工企业的生产了,所以一款好的烘干设备对生产腊肠企业就显得尤为重要。
  下面给大家介绍168体育官方网站达空气能腊肠烘干机空气能腊肠烘干机的构造


 1.一体式高温热泵烘干机主机,内置排湿系统,热回收装置,采用7寸触摸屏控制,多段温湿度可视化控制。

 2.保温烘箱,采用聚氨酯发泡材料,不锈钢内壁,保温性能极好,减少热损耗,节约运行成本。

 3.内循环风机,采用品牌耐高温,防潮大风量的风机,保证烘房内温度和风量均匀,干燥速度一致。


空气能烘干机烘干腊肠的工艺,我们以广式腊肠为例:
腊肠烘干第一步:5—6小时等速干燥阶段
  众所周知,做一道美味的菜肴需要掌握好火候。而在烘干腊肠的时候,同样也需要把握好烘房的温度。刚把腊肠放进烘房的时候,需要经历一个等速烘干阶段,这个阶段要花5-6个小时。在物料装烤房二小时内温度快速升温到60-65度,不用担心温度过高,目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到外温度一致,升温的过程也是调味料和肉一个发酵的过程,可以控制肉不变色,不变味。预热时间后,调节温度至45-50度,温度在50-55度范围内,湿热空气由排温口自动排出,热泵回收热量。这一阶段表面水分已被蒸发,色泽从进料的灰白色转为浅红色。此阶段为转色期。
  无论是在预热阶段,还是在转色期内,每个阶段所设置的温度必须保持在一个相对比较恒定的范围,温度不恒定,腊肠就容易变质。


此款腊肠烘干机为一款多功能烘干设备,在不加工腊肠的时候还能烘干中药材,米粉面条,各种水果蔬菜等等,更多详情请来电咨询。



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